طريقة عمل النودلز الصيني بالخضار والدجاج في المنزل.. وصفة آسيوية بمذاق المطاعم
تُعد النودلز الصينية بالدجاج والخضار من أشهر وصفات المطبخ الآسيوي، وتحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها المميز الذي يجمع بين صوص الصويا والخضروات الطازجة وقطع الدجاج المتبلة وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعة تسويتها، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا لمحبي الأكلات الصينية والراغبين في تجربة وصفات جديدة داخل المنزل.
وفي هذا السياق، يرصد لكم "وشوشة" طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج والخضار، مع توضيح المكونات وخطوات التحضير للحصول على مذاق قريب من المطاعم الصينية.
مكونات النودلز الصيني بالدجاج
250 جرامًا من النودلز الصيني.
300 جرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح.
حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة.
حبة فلفل ألوان مقطعة.
كوب من الكرنب المقطع.
حبتان من البصل الأخضر.
فصان من الثوم المفروم.
3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير النودلز الصيني
تُسلق النودلز في الماء المغلي وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، ثم تُصفى وتُترك جانبًا، مع إضافة قطرات من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة أو مقلاة ووك، ثم تُضاف شرائح الدجاج وتُقلب على نار مرتفعة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل إلى الدجاج، ثم يُوضع الجزر والفلفل الألوان والكرنب والبصل الأخضر، وتُقلب المكونات سريعًا حتى تنضج الخضروات مع الاحتفاظ بجزء من قوامها المقرمش.
يُخلط صوص الصويا مع زيت السمسم والنشا والقليل من الماء، ثم يُضاف الخليط إلى المقلاة مع التقليب حتى يتجانس الصوص مع الدجاج والخضروات.
تُضاف النودلز المسلوقة إلى المكونات، وتُقلب جيدًا على نار مرتفعة حتى تتوزع النكهات ويغطي الصوص جميع المكونات، ثم تُرفع من على النار وتُقدم ساخنة.
سر نجاح النودلز الصيني مثل المطاعم
يعتمد نجاح النودلز الصيني على استخدام نار مرتفعة أثناء تقليب المكونات، وعدم ترك الخضروات لفترة طويلة حتى تحتفظ بقوامها المقرمش.
كما يساعد إضافة صوص الصويا وزيت السمسم والزنجبيل على منح الطبق نكهته الآسيوية المميزة، مع ضرورة عدم الإكثار من الصوص حتى لا يصبح المذاق مالحًا.
طريقة تقديم النودلز الصيني
تُقدم النودلز الصينية بالدجاج والخضروات ساخنة في أطباق التقديم، ويمكن تزيينها بالبصل الأخضر والسمسم المحمص، كما يمكن إضافة القليل من الشطة لمحبي الأطعمة الحارة، لتصبح وجبة متكاملة تجمع بين الدجاج والخضروات والنودلز.