طريقة عمل القراقيش بالعجوة في المنزل.. وصفة شرقية بمذاق هش وشهي
تعد القراقيش بالعجوة من المخبوزات الشرقية المحببة لدى الكثير من الأسر، فهي تجمع بين العجينة الهشة والحشوة الغنية بطعم التمر، كما أنها مناسبة للتقديم مع الشاي أو الحليب في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات القراقيش بالعجوة
3 أكواب من الدقيق.
كوب من السمن أو الزبدة.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من اليانسون أو الشمر حسب الرغبة.
رشة ملح.
250 جرامًا من العجوة.
ملعقة صغيرة من السمن لحشوة العجوة.
خطوات تحضير القراقيش بالعجوة
في البداية، يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف إليه السمسم واليانسون ورشة الملح، وبعد ذلك يضاف السمن الدافئ ويخلط جيدًا مع الدقيق حتى تتشرب المكونات الدهون بالكامل.
وفي وعاء آخر، تذاب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ، وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل، ثم يضاف الخليط تدريجيًا إلى الدقيق مع التقليب والعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى ترتاح.
طريقة تجهيز الحشوة والتشكيل
لتحضير الحشوة، تخلط العجوة مع ملعقة صغيرة من السمن حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل، ثم تقسم العجينة إلى كرات متساوية، ويفرد كل جزء على شكل مستطيل، وتوضع كمية مناسبة من العجوة في المنتصف، ثم تغلق العجينة حول الحشوة وتشكل على هيئة أصابع طويلة.
بعد ذلك، تقطع الأصابع إلى قطع متساوية الحجم، وترص في صينية مدهونة بقليل من السمن أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
تسوية القراقيش وتقديمها
تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى تكتسب القراقيش لونًا ذهبيًا جميلًا وتنضج تمامًا، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا قبل تقديمها.
وللحصول على قراقيش هشة ولذيذة، يفضل عدم الإفراط في العجن بعد إضافة السمن، مع الحرص على ترك العجينة ترتاح قبل التشكيل، لتكون النتيجة مخبوزات منزلية شهية بطعم شرقي أصيل.
