ساندرا مكاري تكشف أسرار نجاح كفتة وبرجر الدجاج في المنزل

قدّمت الشيف ساندرا مكاري مجموعة من النصائح المهمة لعشاق تحضير مصنعات الدجاج في المنزل، مؤكدة أن اختيار الجزء المناسب من الدجاج يلعب دورًا أساسيًا في نجاح وصفات الكفتة والبرجر والتشيكن بوبس، وذلك من خلال الصفحة الرسمية لقناة «سي بي سي سفرة» عبر موقع «إنستجرام».

وأوضحت ساندرا مكاري أن أفضل طريقة لتحضير كفتة وبرجر الدجاج هي الاعتماد على مزيج متوازن من صدور الدجاج وأوراك الدجاج، بحيث يتم استخدام نصف الكمية من الصدور والنصف الآخر من الأوراك. وأشارت إلى أن هذا التوازن يمنح الوصفة أفضل نتيجة ممكنة، حيث توفر الصدور التماسك المطلوب للخليط، بينما تضيف الأوراك قدرًا من الطراوة والعصارة التي تجعل المنتج النهائي أكثر شهية.

وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز النصائح والوصفات الغذائية التي يشاركها خبراء الطهي والتغذية عبر المنصات المختلفة، بهدف تقديم معلومات مفيدة تساعد الأسر على إعداد وجبات شهية ومتوازنة داخل المنزل.

وأكدت أن الكثير من الأشخاص يعتمدون على صدور الدجاج فقط عند تحضير البرجر أو الكفتة، وهو ما قد يؤدي أحيانًا إلى الحصول على قوام جاف نسبيًا بعد الطهي، في حين أن إضافة الأوراك تساعد على الحفاظ على الرطوبة داخل الخليط وتمنحه مذاقًا أغنى.
وفيما يتعلق بتحضير «التشيكن بوبس»، أوضحت ساندرا مكاري أن أوراك الدجاج تُعد الخيار الأفضل لهذه الوصفة، نظرًا لما تتمتع به من طراوة طبيعية تساعد على الحصول على قطع دجاج هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج بعد الطهي. وأضافت أن هذه القطع تحتفظ بعصارتها بشكل أفضل مقارنة ببعض الأجزاء الأخرى من الدجاج، ما يجعلها مناسبة للغاية لهذا النوع من الوصفات المحببة للكبار والصغار.

وتحرص العديد من ربات المنازل على إعداد مصنعات الدجاج داخل المنزل لضمان جودة المكونات والتحكم في نسب الدهون والتوابل المستخدمة، وهو ما يجعل هذه النصائح ذات أهمية كبيرة لكل من يبحث عن نتائج احترافية بمكونات بسيطة ومتاحة.
كما شددت الشيف على أهمية فرم الدجاج جيدًا ومزجه بالتوابل المناسبة للحصول على خليط متجانس، مع مراعاة عدم الإفراط في إضافة المكونات السائلة حتى لا يفقد الخليط تماسكه أثناء التشكيل والطهي.

وتحظى الوصفات المنزلية الخاصة بالبرجر والكفتة والتشيكن بوبس بإقبال واسع، خاصة مع رغبة الكثيرين في تقديم بدائل صحية وآمنة للوجبات الجاهزة، وهو ما يدفع خبراء الطهي إلى مشاركة النصائح التي تساعد على تحسين جودة هذه الأطعمة وتحقيق أفضل مذاق ممكن.