خطوات بسيطة تمنح البفتيك مذاق المطاعم في المنزل.. اعرفيها

كشفت نهال الشناوي عن الطريقة الصحيحة لتسوية البفتيك والحصول على نتيجة مثالية تجمع بين النضج الكامل من الداخل واللون الذهبي الشهي من الخارج، وذلك من خلال مقطع مصور نشرته صفحة «سي بي سي سفرة» عبر موقع إنستجرام، حيث قدمت مجموعة من النصائح التي تساعد ربات المنازل على إعداد البفتيك بطريقة احترافية دون أن يصبح جافًا أو يفقد طراوته.

وأوضحت نهال الشناوي أن من أكثر الأخطاء الشائعة التي يقع فيها البعض عند إعداد البفتيك هي وضعه مباشرة في زيت شديد السخونة منذ البداية، وهو ما يؤدي إلى تحمير السطح الخارجي بسرعة قبل أن ينضج الجزء الداخلي بالشكل المطلوب. لذلك نصحت بضرورة البدء بتسوية البفتيك في زيت بدرجة حرارة متوسطة حتى يأخذ الوقت الكافي للنضج من الداخل.

وأضافت أن هذه الخطوة تساعد على الحصول على قطعة بفتيك متماسكة وطرية في الوقت نفسه، حيث تتوزع الحرارة بشكل متوازن داخل اللحم دون أن تحترق الطبقة الخارجية أو تصبح قاسية. وبعد التأكد من اقتراب البفتيك من النضج، يمكن رفع درجة حرارة النار للحصول على اللون الذهبي المميز والقشرة المقرمشة التي يفضلها الكثيرون.

وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز نصائح نهال الشناوي للحصول على بفتيك طري ومحمّر بطريقة مثالية داخل المنزل.

وأكدت أن التحكم في درجة الحرارة أثناء الطهي يعد من أهم أسرار نجاح الوصفة، فالتدرج في التسوية يمنح اللحم مذاقًا أفضل ويحافظ على العصارة الطبيعية الموجودة بداخله، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على النتيجة النهائية.
كما أشارت إلى أن اختيار الزيت المناسب والحرص على عدم تكديس قطع البفتيك داخل المقلاة يساعدان أيضًا على نجاح عملية الطهي، لأن ازدحام المقلاة يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة وخروج السوائل من اللحم، وهو ما قد يؤثر على القوام والطعم.

وتعد وصفة البفتيك من الأطباق المحببة لدى الكثير من الأسر المصرية، خاصة أنها سهلة التحضير ويمكن تقديمها بجانب البطاطس المقلية أو الأرز أو السلطات المختلفة. ومع اتباع الخطوات الصحيحة التي أوضحتها نهال الشناوي، يصبح من السهل الحصول على طبق شهي بمذاق قريب من المطاعم.
ولاقت النصيحة تفاعلًا من متابعي صفحة «سي بي سي سفرة»، حيث أكد العديد منهم أن التحكم في درجة حرارة الزيت أثناء الطهي يعد من أهم العوامل التي تصنع الفارق في نتيجة البفتيك، سواء من حيث الطراوة أو الشكل النهائي، وهو ما يجعل هذه الطريقة خيارًا مناسبًا لكل من يبحث عن تسوية مثالية ومذاق غني في المنزل.