ساندرا مكاري تكشف أسرار تحضير طاجن العكاوي بطعم غني ومميز

شاركت الشيف ساندرا مكاري متابعيها عبر الصفحة الرسمية الخاصة بموقع CBC Sofra على موقع إنستجرام طريقة تحضير طاجن العكاوي، والذي يعد من أشهر الأطباق الشرقية التي يفضلها الكثيرون، خاصة لمحبي الأكلات المصرية الغنية بالنكهات والتوابل المميزة. وقدمت ساندرا مجموعة من النصائح والتكات الخاصة التي تساعد على الحصول على طاجن عكاوي بطعم قوي وقوام طري يذوب بسهولة.

وأوضحت ساندرا مكاري أن اختيار قطعة العكاوي الجيدة يعد من أهم أسرار نجاح الوصفة، حيث يفضل أن تكون القطع متوسطة الحجم وتحتوي على نسبة مناسبة من اللحم والعظام حتى تمنح الطاجن مذاقًا غنيًا أثناء الطهي. كما نصحت بغسل العكاوي جيدًا بالماء والخل والليمون قبل الاستخدام للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.

وأضافت أن الخطوة الأساسية للحصول على نكهة قوية تبدأ من تشويح العكاوي في السمن مع البصل والثوم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم إضافة مجموعة من التوابل مثل الفلفل الأسود، الحبهان، ورق اللورا، والقرفة، وهي المكونات التي تمنح الطبق رائحة مميزة وطعمًا شرقيًا غنيًا.

واعتمدت ساندرا في وصفتها على إضافة صلصة الطماطم الطازجة مع القليل من مرقة اللحم، ثم ترك المكونات على نار هادئة لفترة كافية حتى تنضج العكاوي تمامًا وتتشرب النكهات المختلفة. كما أكدت أن الطهي البطيء يعد من أهم أسرار نجاح هذا الطبق، لأنه يساعد على الحصول على لحم طري ومذاق أكثر عمقًا.

وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز وصفات الطهي وأحدث النصائح الغذائية المقدمة من أشهر الطهاة وصناع المحتوى.

ولم تكتفِ بذلك، بل كشفت أيضًا عن إضافة البطاطس والجزر والفلفل الملون داخل الطاجن قبل دخوله الفرن، وهو ما يمنحه مذاقًا متكاملًا وشكلًا شهيًا عند التقديم. كما نصحت بإدخال الطاجن إلى الفرن في المرحلة الأخيرة حتى تتماسك الصلصة وتحصل المكونات على لون ذهبي جذاب.

وأكدت الشيف ساندرا مكاري أن تقديم طاجن العكاوي بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي يمنح السفرة طابعًا شرقيًا مميزًا، خاصة في العزائم والتجمعات العائلية، حيث يعد من الأطباق التي تتميز بمذاقها القوي وقدرتها على إضفاء دفء خاص على المائدة.

وحظي الفيديو الذي نشرته الشيف عبر إنستقرام بتفاعل واسع من المتابعين، الذين أشادوا بسهولة الخطوات والطريقة المبسطة التي قدمت بها الوصفة، إلى جانب التكات الخاصة التي تساعد على نجاح الطبق من أول مرة.

وتحرص ساندرا مكاري بشكل مستمر على مشاركة وصفات متنوعة تجمع بين الأكلات الشرقية التقليدية والأطباق العصرية، مع تقديم نصائح عملية تساعد ربات المنازل على تحضير وصفات ناجحة بمكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل منزل.