طريقة عمل كيكة الحليب الساخن.. وصفة سهلة بقوام هش وطعم غني

تعد كيكة الحليب الساخن من الحلويات المنزلية المميزة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، وتتميز بقوامها الإسفنجي الناعم ومذاقها الغني، ما يجعلها مناسبة للتقديم مع الشاي أو القهوة وفي التجمعات العائلية.

المقادير:

* كوبان من الدقيق المنخول.

* كوب من الحليب كامل الدسم.

* نصف كوب من الزبدة غير المملحة

* ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.

* نصف ملعقة صغيرة من الملح.

* 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

* كوبان من السكر.

* ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا.

* سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

 سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب الكيك وادهنيه أو غلفيه بورق الزبدة.

ضعي الحليب والزبدة في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب دون أن يغلي.

انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل.

اخفقي البيض مع السكر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.

أضيفي الفانيليا، ثم الدقيق تدريجيًا على دفعات مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

اسكبي خليط الحليب والزبدة الساخن ببطء مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة.

ضعي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 25 إلى 35 دقيقة، بحسب حجم القالب.

اختبري النضج بعود خشبي، ثم اتركي الكيكة تبرد قبل إخراجها وتزيينها بالسكر البودرة.

أسرار الحصول على كيكة هشة:

لضمان نجاح الوصفة، يُفضل استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، ونخل الدقيق جيدًا، مع الاهتمام بخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط هشًا، كذلك يجب إضافة الحليب والزبدة تدريجيًا، وتجنب فتح الفرن خلال الدقائق الأولى من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.