مقرمشات الحمص الصحية بدون دقيق.. وصفة خفيفة ومشبعة بمكونات بسيطة
تعد مقرمشات الحمص من الوصفات الصحية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، خاصة لمن يبحثون عن بديل خفيف للمقرمشات التقليدية المصنوعة من الدقيق، وتعتمد هذه الوصفة على الحمص المسلوق مع البيض والتوابل وزيت الزيتون، لتقديم وجبة مقرمشة يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى طبق الإفطار والعشاء.
مكونات مقرمشات الحمص
لتحضير المقرمشات، نحتاج إلى الحمص المسلوق بعد طهيه جيدًا، ثم طحنه حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
ويضاف إلى الحمص بيضتان، مع كمية مناسبة من الخل، ثم تتبل الخلطة بالملح والكمون والبابريكا وفقًا للرغبة.
كما تضاف كمية من زيت الزيتون إلى المكونات، ثم تخلط جميعها جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح لدينا عجينة يمكن تشكيلها بسهولة.
طريقة تحضير المقرمشات
بعد الانتهاء من تجهيز خليط الحمص، يتم تشكيله على هيئة أصابع أو قطع تشبه البقسماط، مع الحرص على أن تكون القطع متقاربة في الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ داخل الفرن.
وبعد تشكيل المقرمشات، يرش عليها السمسم من الخارج، ويمكن الضغط عليه برفق حتى يلتصق بالسطح ولا يتساقط أثناء التسوية.
التسوية في الفرن
ترص قطع مقرمشات الحمص في صينية مناسبة، ثم توضع في فرن ساخن حتى تبدأ في التماسك وتحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش من الخارج.
ويفضل متابعة المقرمشات أثناء وجودها في الفرن، لأن وقت التسوية قد يختلف بحسب حجم القطع ودرجة حرارة الفرن، كما أن الوصول إلى القوام المطلوب يعتمد على درجة تحميرها.
مقرمشات بدون دقيق
وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تعتمد على الدقيق، إذ يأتي الحمص المسلوق ليكون المكون الأساسي في تحضيرها، مع البيض والتوابل وزيت الزيتون.
ويمكن تقديمها بعد أن تبرد قليلًا للاستمتاع بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية بالكمون والبابريكا والسمسم، وتقدم مع السلطات مثل الثومية والزبادي وغيرها.
وتعد مقرمشات الحمص خيارًا مناسبًا للتنويع في الوجبات المنزلية، ويمكن الاحتفاظ بها لتقديمها كسناك خفيف خلال اليوم، مع إمكانية التحكم في كمية الملح والتوابل المستخدمة بحسب الذوق.
