7 أدوات في المطبخ.. اعرفي البدائل المناسبة للاستخدام اليومي

توجد العديد من الأدوات والمنتجات التي نستخدمها بشكل يومي داخل المطبخ، دون الانتباه دائمًا إلى طريقة استخدامها أو مدى ملاءمتها لدرجات الحرارة المرتفعة وتكرار الاستعمال.

وفي هذا السياق، نشرت الدكتورة علا مخيمر أخصائية التغذية على حسابها الرسمي على  مواقع التواصل الاجتماعي, مجموعة من النصائح حول بعض الأدوات التي قد تحتاج إلى استبدالها أو التعامل معها بحذر، مع توضيح البدائل التي يمكن الاعتماد عليها في الاستخدام اليومي.

وتتعلق النصائح بزجاجات المياه البلاستيكية، وأوعية تسخين الطعام، وأواني الطهي غير اللاصقة، وألواح التقطيع، وعلب حفظ الطعام، إلى جانب أدوات تقديم وتقليب الطعام الساخن.

زجاجات المياه البلاستيكية والحرارة

من الأدوات التي أشارت إليها الدكتورة علا مخيمر زجاجات المياه البلاستيكية، خاصة تلك التي تتعرض بشكل مستمر لأشعة الشمس أو درجات الحرارة المرتفعة.

وتوصي باستبدالها بزجاجات مصنوعة من الأستانلس ستيل أو الزجاج، باعتبارهما من البدائل المناسبة للاستخدام في حفظ المياه، مع أهمية تجنب تعريض العبوات المستخدمة لحفظ المشروبات لظروف حرارة غير مناسبة لطبيعة المادة المصنوعة منها.

تسخين الطعام داخل الأوعية البلاستيكية

ومن الممارسات التي تستحق الانتباه أيضًا تسخين الطعام داخل العبوات البلاستيكية باستخدام الميكروويف، خاصة إذا كانت العبوة غير مخصصة لهذا الاستخدام.

وتشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن بعض الأوعية البلاستيكية لا ينبغي استخدامها في الميكروويف، كما أن الحرارة الناتجة عن الطعام قد تؤدي إلى ارتفاع حرارة الوعاء نفسه لذلك، يمكن اختيار أطباق أو علب زجاجية مخصصة للاستخدام مع الطعام الساخن كبديل عملي عند إعادة تسخين الطعام.

الطاسات التيفال المخدوشة

كما لفتت الدكتورة علا مخيمر إلى ضرورة الانتباه إلى حالة الطاسات التيفال، خاصة عندما يكون الطلاء الداخلي مخدوشًا أو متقشرًا.

وتوصي في هذه الحالة باستبدالها بطاسات مصنوعة من الأستانلس ستيل أو الحديد الزهر.

وتوضح إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق ينبغي استخدامها مع أدوات لا تخدش سطحها، مع تجنب الأدوات أو مواد التنظيف التي قد تتسبب في خدش الطلاء.

ألواح التقطيع البلاستيكية القديمة

وتدخل ألواح التقطيع البلاستيكية القديمة والمخدوشة ضمن الأدوات التي تحتاج إلى متابعة حالتها، خاصة مع كثرة الاستخدام وظهور علامات واضحة على سطحها.

وبحسب النصائح، يمكن استبدالها بألواح تقطيع مصنوعة من الأستانلس ستيل أو الخشب المناسب للاستخدام مع الطعام، مع الحرص بشكل عام على تنظيف ألواح التقطيع جيدًا واستبدالها عندما تصبح حالتها غير مناسبة للاستخدام.

علب حفظ الطعام البلاستيكية

أما علب حفظ الطعام البلاستيكية، فتشير النصائح إلى إمكانية الاعتماد على علب مصنوعة من الزجاج أو الأستانلس ستيل كبدائل، خاصة عند التعامل مع الأطعمة الساخنة أو تخزين الطعام لفترات مختلفة.

وتؤكد الجهات التنظيمية المعنية بسلامة الغذاء أن مواد ملامسة الطعام تخضع لتقييمات مرتبطة بظروف الاستخدام، ومنها احتمالية انتقال بعض المواد من العبوة إلى الطعام، ولذلك تختلف ملاءمة المادة وفقًا لطريقة استخدامها ودرجة الحرارة ونوع الطعام.

الميلامين مع الأطعمة شديدة السخونة

ومن الأدوات التي تناولتها النصائح أيضًا أطباق الميلامين عند استخدامها مع الأطعمة شديدة السخونة، حيث يُنصح بتقديم هذه الأطعمة في أطباق مصنوعة من الزجاج أو البورسلين كبديل.

ويأتي ذلك ضمن الحرص على اختيار أواني مناسبة لطبيعة الطعام ودرجة حرارته، خاصة عند تقديم الأطعمة الساخنة مباشرة.

أدوات التقليب البلاستيكية مع الطعام الساخن

كما تتناول النصائح الملاعق وأدوات التقليب البلاستيكية عند استخدامها مع الأطعمة الساخنة، وتقترح الاعتماد بدلًا منها على أدوات مصنوعة من السيليكون الآمن غذائيًا أو الخشب المناسب للاستخدام مع الطعام.

ويظل اختيار الأدوات المصممة أصلًا للتعامل مع الطعام ودرجات الحرارة المناسبة من النقاط المهمة عند تجهيز المطبخ، إلى جانب الالتزام بتعليمات الشركة المصنعة لكل منتج، وعدم استخدام أي أداة خارج الغرض المخصص لها.

اختيار أدوات المطبخ بعناية

وتسلط هذه النصائح الضوء على أهمية مراجعة الأدوات المستخدمة بشكل يومي داخل المطبخ، خاصة الأدوات التي تتعرض للحرارة أو التي تظهر عليها علامات التلف مثل الخدوش والتقشر.

ولا يعني وجود مادة بلاستيكية أو طلاء غير لاصق تلقائيًا أنها ضارة أو مسرطنة؛ إذ تعتمد سلامة مواد ملامسة الطعام على نوع المادة، وطريقة تصنيعها، والغرض المخصص لها، وظروف استخدامها. 

وتوضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن المواد المستخدمة في ملامسة الطعام تخضع لمتطلبات تتعلق بسلامتها وظروف الاستخدام المقصودة.

لذلك، فإن الاهتمام بحالة الأدوات، وعدم تعريضها لحرارة غير مناسبة، واستبدال الأدوات التالفة أو المخدوشة، واختيار البدائل الملائمة للطعام الساخن، كلها ممارسات تساعد على جعل استخدام أدوات المطبخ أكثر أمانًا وتنظيمًا.