بطاطا بطريقة البسبوسة.. وصفة سهلة بطعم التمر والمكسرات
إذا كنتِ تبحثين عن حلوى منزلية بسيطة بمكونات متوفرة وطريقة تحضير غير تقليدية، يمكنك تجربة البطاطا بطريقة تشبه البسبوسة، وهي وصفة تجمع بين القوام الناعم للبطاطا والحلاوة الطبيعية للتمر، مع لمسة مقرمشة من المكسرات.
وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها، إذ تعتمد على شوي البطاطا ثم هرسها ورصها في صينية، قبل تغطيتها بصوص التمر وإدخالها الفرن مرة أخرى حتى يتحول سطحها إلى لون ذهبي شهي.
مكونات بطاطا بالتمر والمكسرات
لتحضير الوصفة في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة، ويمكن تعديل الكميات بحسب حجم الصينية وعدد أفراد الأسرة:
• بطاطا حلوة.
• كمية مناسبة من التمر منزوع النوى.
• ماء لنقع التمر.
• مكسرات حسب الرغبة.
• بندق مجروش للتزيين.
• ويمكن إضافة القليل من القرفة حسب الرغبة.
شوي البطاطا وتجهيزها
ابدئي بغسل البطاطا جيدًا، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية من الداخل.
بعد خروجها من الفرن، اتركيها حتى تهدأ قليلًا، ثم أزيلي القشرة واهرسي البطاطا جيدًا باستخدام شوكة أو أداة هرس مناسبة، حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
رص البطاطا في الصينية
جهزي صينية مناسبة للفرن، ثم وزعي البطاطا المهروسة بداخلها.
اضغطي على البطاطا برفق باستخدام ملعقة حتى تتساوى الطبقة وتصبح بسمك متقارب في جميع أنحاء الصينية، وهو ما يمنح الوصفة شكلًا قريبًا من البسبوسة عند تقطيعها وتقديمها.
تحضير صوص التمر
في خطوة بسيطة، ضعي التمر منزوع النوى في وعاء، ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء واتركيه لفترة حتى يطرى.
بعد ذلك، ضعي التمر المنقوع مع جزء من ماء النقع في الخلاط الكهربائي، واخلطيه جيدًا حتى يتحول إلى صوص ناعم ومتجانس.
ويمكن التحكم في قوام الصوص بإضافة الماء تدريجيًا، بحيث لا يكون سائلًا للغاية ولا كثيفًا بصورة يصعب معها توزيعه على البطاطا.
توزيع صوص التمر على البطاطا
اسكبي صوص التمر فوق طبقة البطاطا المهروسة، ثم وزعيه باستخدام ملعقة حتى يغطي سطحها بالكامل.
وتمنح هذه الطبقة الوصفة مذاقًا غنيًا وحلاوة طبيعية مستمدة من التمر، كما تساعد على تكوين طبقة لذيذة على الوجه أثناء دخولها الفرن.
إدخال الصينية إلى الفرن
ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها حتى تتماسك الطبقات ويكتسب السطح لونًا ذهبيًا خفيفًا.
ويُفضل متابعة الوصفة خلال الدقائق الأخيرة من التسوية حتى لا يحترق صوص التمر، خاصة أن التمر يحتوي على نسبة من السكريات الطبيعية.
التزيين بالمكسرات والبندق
بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركيها تهدأ قليلًا، ثم زيني الوجه بالمكسرات المفضلة لديكِ.
يمكن استخدام البندق المجروش أو أي نوع آخر من المكسرات، بحسب المتاح والرغبة، لإضافة قوام مقرمش يتناسب مع نعومة البطاطا وصوص التمر.
بطاطا بطعم مختلف وبطريقة سهلة
تقدم هذه الوصفة البطاطا الحلوة في صورة مختلفة عن الطرق التقليدية، حيث تجمع بين نعومة البطاطا وقوام صوص التمر مع قرمشة المكسرات.
ويمكن تقطيعها إلى مربعات أو شرائح بعد أن تهدأ وتتماسك، لتقديمها كحلوى منزلية بسيطة مع المشروبات الساخنة.
وللحصول على مذاق متوازن، يُفضل عدم إضافة كمية كبيرة من السكر، خاصة أن البطاطا والتمر يتمتعان بطعم حلو طبيعي، كما يمكن التحكم في كمية المكسرات المستخدمة وفقًا للرغبة.
