طريقة عمل فراخ بصوص المشروم والكريمة مع أرز بسمتي بالشعرية
إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غداء مختلفة تجمع بين الأرز البسمتي بالفكرة الجديدة والفراخ الطرية والصوص الكريمي الغني، قدمت الشيف مروة الشافعي وصفة مميزة تجمع بين هذه المكونات في طبق واحد شهي ومناسب للغداء العائلي.
وتتميز الوصفة بطريقة خاصة لتحضير الفراخ، إذ يتم التخلص من العظام وتتبيل قطع الفراخ جيدًا قبل تشويحها حتى تحصل على لون ذهبي شهي، ثم تُقدم مع صوص المشروم والكريمة إلى جانب الأرز البسمتي بالشعرية.
تجهيز الفراخ بطريقة مختلفة
تبدأ الوصفة بتجهيز أوراك الفراخ والتخلص من العظام، ثم تُتبل جيدًا بمجموعة من التوابل المفضلة، مع الحرص على توزيع التتبيلة على جميع أجزاء الفراخ حتى تتشرب النكهات بشكل جيد.
بعد ذلك، تُوضع قطع الفراخ في صينية ساخنة مع كمية مناسبة من الزبدة أو الزيت، وتُشوح جيدًا من الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي مميز، ثم تُترك حتى تنضج تمامًا.
تحضير صوص المشروم الكريمي
وفي صينية أخرى، تُذاب كمية من الزبدة، ثم يُضاف إليها الثوم والبصل مع التقليب حتى يذبلا وتظهر رائحتهما.
بعدها يُضاف المشروم ويُشوح جيدًا حتى يكتسب نكهة مميزة، ثم يُضاف اللبن والكريمة اللباني، مع مجموعة من التوابل حسب الرغبة.
ولإضافة مذاق غني ومختلف للصوص، تُضاف كمية مناسبة من صوص الصويا، ثم تُقلب جميع المكونات معًا حتى تتجانس ويصبح الصوص أكثر قوامًا.
إضافة الفراخ إلى الصوص
بعد تجهيز الصوص، تُضاف قطع الفراخ التي سبق تشويحها إلى صينية المشروم والكريمة، وتُترك مع الصوص لفترة قصيرة حتى تتشرب الفراخ النكهات الغنية للمكونات.
وتساعد هذه الخطوة على الحصول على فراخ طرية من الداخل ومغطاة بطبقة من الصوص الكريمي اللذيذ.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالشعرية
وبالتزامن مع تحضير الفراخ، يمكن تجهيز الأرز البسمتي بالشعرية بالطريقة المعتادة، من خلال تحمير الشعرية في كمية مناسبة من الزبدة أو الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم إضافة الأرز وتقليبه جيدًا.
بعد ذلك يُضاف الماء أو المرقة المناسبة لكمية الأرز، مع ضبط الملح والتوابل، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا وتصبح حبات الأرز مفلفلة.
طريقة تقديم الوجبة
عند الانتهاء، يُقدم الأرز البسمتي بالشعرية إلى جانب قطع الفراخ المغطاة بصوص المشروم والكريمة، ويمكن توزيع كمية إضافية من الصوص فوق الفراخ عند التقديم.
وتجمع هذه الوجبة بين مذاق الفراخ المتبلة والمحمرة ونكهة المشروم الغنية والقوام الكريمي للصوص، إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل، لتكون وصفة مناسبة للتجديد في وجبات الغداء وتقديم طبق مختلف بعيدًا عن الطرق التقليدية لتحضير الفراخ.
