بسكويت التفاح بالقرفة.. حلوى منزلية سهلة بمكونات بسيطة
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة تجمع بين مذاق التفاح الحلو ورائحة القرفة الدافئة، فإن بسكويت التفاح بالقرفة يعد من الخيارات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتميز هذه الوصفة بعجينة هشة وطرية، مع حشوة غنية من التفاح والقرفة والجوز، لتمنحكِ حلوى مناسبة مع الشاي أو القهوة ويمكن تقديمها أيضًا للأطفال كوجبة خفيفة.
مكونات حشوة التفاح بالقرفة
لتحضير الحشوة، نحتاج إلى 3 حبات من التفاح، مع ملعقة صغيرة من القرفة ونحو 3 ملاعق كبيرة من السكر، بالإضافة إلى نصف كوب من الجوز المفروم حسب الرغبة.
يُقشر التفاح ويُبشر أو يُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في مقلاة على نار متوسطة مع السكر والقرفة، ويُقلب جيدًا حتى يتخلص من السوائل الزائدة ويصبح أكثر تماسكًا.
بعد ذلك يُضاف الجوز المفروم، وتُرفع الحشوة من على النار وتُترك حتى تبرد تمامًا.
تجهيز عجينة البسكويت
في وعاء عميق، تُخفق 150 جرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع نصف كوب من السكر البودرة، ثم يُضاف ربع كوب من الزيت النباتي وبيضة واحدة وملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من الزبادي.
تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يُضاف النشا والبيكنج بودر مع رشة صغيرة من الملح، ويُضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة وسهلة التشكيل.
حشو البسكويت وتشكيله
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد كل قطعة بشكل بسيط، وتوضع بداخلها كمية مناسبة من حشوة التفاح والقرفة والجوز.
تُغلق العجينة حول الحشوة جيدًا، ثم تُشكل قطع البسكويت بالطريقة المفضلة، مع إمكانية استخدام قوالب بسيطة لإضفاء شكل مميز على القطع قبل وضعها في صينية الخَبز.
خبز بسكويت التفاح حتى يصبح ذهبيًا
تُرص قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الخَبز، ثم توضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة تقارب 180 درجة مئوية.
يُترك البسكويت حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، مع ضرورة متابعة الفرن لأن مدة التسوية قد تختلف من فرن إلى آخر ومن حجم لآخر.
نصائح للحصول على بسكويت هش ولذيذ
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل إضافة الدقيق تدريجيًا وعدم وضع الكمية كاملة دفعة واحدة، لأن احتياج العجينة قد يختلف بحسب حجم البيضة ودرجة رطوبة الزبادي ونوع الدقيق المستخدم.
كما يُنصح بترك حشوة التفاح تبرد تمامًا قبل استخدامها حتى لا تؤثر حرارتها أو رطوبتها في قوام العجين.
وبعد خروج البسكويت من الفرن، يُترك ليبرد قليلًا قبل التقديم، ويمكن تزيينه برشة خفيفة من السكر البودرة أو القرفة، ليصبح أكثر جاذبية ويكتمل مذاقه مع كوب من الشاي أو القهوة.