طريقة عمل البسبوسة في المنزل.. بطعم أشهر محلات الحلويات

تُعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المناسبات، إذ تتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني بالشربات، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها مع فنجان من القهوة أو الشاي، ورغم سهولة تحضيرها، فإن نجاحها يعتمد على الالتزام بالمقادير الصحيحة واتباع خطوات التحضير بدقة للحصول على نتيجة مثالية تنافس أشهر محلات الحلويات.

مكونات البسبوسة

لتحضير بسبوسة شهية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوبان من السميد الناعم.

• كوب من الزبادي كامل الدسم.

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

• نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.

• نصف كوب من جوز الهند المبشور (حسب الرغبة).

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• لوز أو فستق للتزيين.

مكونات الشربات

للحصول على بسبوسة طرية وغنية بالمذاق، جهزي الشربات بالمكونات التالية:

• كوبان من السكر.

• كوبان من الماء.

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد لإضافة نكهة مميزة.

خطوات تحضير البسبوسة

ابدئي بخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند في وعاء عميق، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبي المكونات حتى يتشرب السميد الدهون جيدًا.

بعد ذلك، أضيفي الزبادي والفانيليا مع التقليب برفق حتى يتكون خليط متجانس، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط حتى تحافظ البسبوسة على قوامها الهش.

ادهني صينية بقليل من السمن، ثم وزعي الخليط بالتساوي، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق، وبعدها قطعي الوجه إلى مربعات أو معينات، وزيني كل قطعة بحبة لوز أو فستق حسب الرغبة.

طريقة الخَبز

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ويمكن تشغيل الشواية لدقيقتين في النهاية للحصول على وجه محمر وشهي.

تحضير الشربات

في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا ومتماسكًا.

ارفعي الشربات من على النار، ثم أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

سر نجاح البسبوسة

للحصول على أفضل نتيجة، اسكبي الشربات البارد مباشرة على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن، واتركيها حتى تمتصه بالكامل.

كما يُفضل تركها لبعض الوقت قبل التقطيع والتقديم، حتى تتشرب الشربات جيدًا وتحصلين على بسبوسة هشة، مرملة، وغنية بالمذاق، تضاهي تلك التي تقدمها أشهر محلات الحلويات.