خبيرة تغذية تحذر في الصيف: البكتيريا تتضاعف كل 20 دقيقة.. وهذه أخطر الأطعمة داخل الثلاجة
كشفت الدكتورة نهلة مسعد، أستاذة التغذية، عن مجموعة من النصائح المهمة للحفاظ على الصحة خلال فصل الصيف، مؤكدة أن شرب المياه بانتظام هو خط الدفاع الأول ضد الجفاف وارتفاع درجات الحرارة، محذرة من الاعتماد على المشروبات الغازية أو السكرية كبديل للماء.
وخلال لقائها مع الإعلامية خلود زهران على نشرة شاشة "إكسترا نيوز"، أوضحت أن الفواكه الصيفية مثل البطيخ والكانتلوب والعنب والخوخ تساعد على ترطيب الجسم وتعويض ما يفقده من سوائل وأملاح معدنية.
وحذرت أستاذة التغذية من خطورة ترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لفترات طويلة، مشيرة إلى أن البكتيريا قد تتضاعف كل 20 دقيقة في الأجواء الحارة، ما يزيد احتمالات التسمم الغذائي. ونصحت بوضع الطعام في الثلاجة بمجرد توقف تصاعد البخار منه، مع حفظه داخل أوعية زجاجية صغيرة لضمان سلامته.
وأكدت أن الأرز والمكرونة من أكثر الأطعمة عرضة لنمو البكتيريا إذا لم تُحفظ بطريقة صحيحة، كما شددت على ضرورة غسل الفواكه قبل تناولها مباشرة وليس قبل تخزينها، لأن الرطوبة تسرّع من فسادها.
وفيما يتعلق بالفواكه التي تظهر عليها بقع داكنة، أوضحت أن البقع البسيطة على الموز غالبًا ما تدل على زيادة النضج فقط، بينما تستدعي علامات العفن الظاهرة على الفواكه اللينة مثل الخوخ التخلص من الثمرة بالكامل، لأن السموم قد تنتشر داخلها.
كما نصحت بتناول الفاكهة كاملة بدلًا من تحويلها إلى عصائر للحفاظ على الألياف الطبيعية، مؤكدة أن أفضل توقيت لتناولها يكون قبل الوجبات أو بعد الانتهاء منها بساعتين إلى ثلاث ساعات.
واختتمت حديثها بدعوة الأمهات إلى إعداد المثلجات والآيس كريم منزليًا باستخدام الزبادي والفواكه الطبيعية، باعتبارها خيارًا صحيًا وآمنًا للأطفال مقارنة بالمنتجات الجاهزة الغنية بالألوان الصناعية والمواد الحافظة.
