غادة التلي تكشف أسرار قرمشة الفراخ البروستد وطريقة القلي المثالية

قدمت الشيف غادة التلي مجموعة من النصائح المهمة للحصول على فراخ بروستد مقرمشة وشهية، وذلك من خلال مقطع فيديو نشرته عبر صفحة "سي بي سي سفرة" على موقع إنستجرام، حيث أوضحت الفروق الأساسية في طريقة القلي بين قطع الدجاج الخالية من العظام وتلك التي تحتوي على العظام.

وأكدت غادة التلي أن التحكم في درجة حرارة الزيت يعد من أهم العوامل التي تضمن نجاح وصفة الفراخ البروستد، مشيرة إلى أن قطع الدجاج الخالية من العظام يمكن قليها على نار مرتفعة نسبيًا، لأنها تنضج بسرعة ولا تحتاج إلى وقت طويل للوصول إلى درجة النضج المطلوبة.

وأضافت أن الأمر يختلف عند التعامل مع قطع الدجاج التي تحتوي على عظام، إذ يُفضل في هذه الحالة القلي على درجة حرارة متوسطة، حتى تحصل القطع على الوقت الكافي للنضج من الداخل دون أن تحترق الطبقة الخارجية أو تكتسب لونًا داكنًا قبل اكتمال التسوية.

وأوضحت أن مدة القلي المناسبة تتراوح بين 12 و15 دقيقة تقريبًا، وهي مدة تساعد على الحصول على دجاج مطهو جيدًا من الداخل مع الحفاظ على القرمشة المميزة للطبقة الخارجية.

 كما شددت على أهمية عدم التسرع في إخراج القطع من الزيت قبل التأكد من اكتمال نضجها.
وتابعت أن نجاح الفراخ البروستد لا يعتمد فقط على التتبيلة أو نوع الدقيق المستخدم في التغليف، بل يرتبط أيضًا بطريقة القلي الصحيحة واختيار درجة الحرارة المناسبة لكل نوع من القطع، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على النتيجة النهائية من حيث الطعم والقوام.

وفي هذا الإطار يرصد موقع "وشوشة" أبرز النصائح والوصفات التي يشاركها نجوم وخبراء الطهي عبر منصات التواصل الاجتماعي، والتي تلقى تفاعلًا واسعًا من متابعي فنون الطهي والوصفات المنزلية.

وتحظى وصفات الفراخ البروستد بشعبية كبيرة بين محبي الوجبات السريعة، خاصة أنها تجمع بين المذاق الغني والقرمشة المحببة التي تجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار. ومع انتشار وصفات الطهي عبر منصات التواصل الاجتماعي، يحرص الكثيرون على متابعة نصائح الطهاة المحترفين للحصول على نتائج أقرب إلى المطاعم في المنزل.

وتسهم هذه النصائح البسيطة التي قدمتها غادة التلي في تجنب الأخطاء الشائعة أثناء القلي، مثل احتراق الطبقة الخارجية أو بقاء الدجاج غير ناضج من الداخل، وهو ما يساعد ربات المنازل وعشاق الطهي على تقديم وجبة متكاملة بمذاق مميز وقوام مثالي.