طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل في الفرن.. بخطوات سهلة

يُعد طاجن اللحمة بالبصل من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية، حيث يجمع بين طراوة اللحم وحلاوة البصل المطهو ببطء مع التوابل التي تمنحه طابعًا مميزًا، ويُعتبر هذا الطبق من الأكلات المناسبة للعزومات والمناسبات العائلية لما يتمتع به من قيمة غذائية وطعم محبب للجميع.

مكونات طاجن اللحمة بالبصل

لتحضير طاجن لحمة بالبصل بطعم مميز، يتم استخدام المكونات التالية:

• 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.

• 3 إلى 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• بهارات لحم (قرفة، حبهان، ورق لورا).

• كوب ماء أو مرق لحم.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

في البداية، يتم تسخين السمن أو الزيت في وعاء على النار، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا مع الحفاظ على جزء من قوامه.

بعد ذلك يُضاف اللحم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في التشويح، ثم يُضاف الثوم والتوابل والملح والفلفل مع التقليب المستمر لضمان توزيع النكهات.

الطهي داخل الطاجن

يُنقل خليط اللحم والبصل إلى طاجن فخاري، ثم يُضاف القليل من المرق أو الماء، ويُغطى الطاجن جيدًا، ثم يُدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.

سر الطعم المميز

يكمن سر طاجن اللحمة بالبصل في الطهي البطيء داخل الطاجن الفخاري، الذي يساعد على احتفاظ اللحم بعصارته ونكهته، بينما يذوب البصل ليعطي طعمًا حلوًا متوازنًا مع التوابل، مما يمنح الطبق مذاقًا غنيًا ومميزًا لا يُنسى.

طريقة التقديم

يُقدَّم طاجن اللحمة بالبصل ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من الانتعاش والطعم المميز.