الهون أم الخلاط الكهربائي؟.. مروة مهنى تكشف أفضل طريقة لطحن الخضار

قدّمت الشيف مروة مهنى مجموعة من النصائح المهمة لعشاق الطهي، وذلك من خلال الصفحة الرسمية لقناة سي بي سي سفرة عبر موقع إنستجرام، حيث تحدثت عن الفرق بين طحن الخضار باستخدام الهون التقليدي أو من خلال الخلاط الكهربائي، موضحة أن لكل طريقة استخدامًا يمنح الطعام مذاقًا وقوامًا مختلفين بحسب نوع الوصفة.

وأكدت مروة مهنى أن استخدام الهون في دق الخضار يمنح الطعام نكهة أقوى وأوضح، خاصة عند تحضير الثوم والفلفل والأعشاب الطازجة، لأن عملية الدق البطيئة تساعد على خروج الزيوت الطبيعية من المكونات بشكل أفضل، وهو ما يعطي مذاقًا غنيًا ومميزًا للأكلات الشرقية والتتبيلات المختلفة. وأضافت أن الهون يُعد الخيار المثالي لتحضير الدقة، والصلصات السريعة، وبعض أنواع السلطات التي تعتمد على القوام الخشن والنكهة المركزة.

وفي هذا يرصد موقع وشوشة أبرز نصائح الطهي التي تقدمها الشيف مروة مهنا لمحبي فنون المطبخ والوصفات المنزلية.

وأوضحت أن الخلاط الكهربائي يظل الحل الأسرع والأكثر عملية في كثير من الوصفات، خاصة عند الحاجة إلى كميات كبيرة أو قوام ناعم ومتجانس، مثل الشوربات، والصلصات الكريمية، والعصائر، مؤكدة أن التكنولوجيا الحديثة ساعدت ربات المنازل على توفير الوقت والمجهود داخل المطبخ، لكن ذلك لا يمنع أن بعض الوصفات تحتفظ بسحرها عند تحضيرها بالطرق التقليدية.

وخلال الفيديو الذي نشرته عبر الصفحة الرسمية لقناة سي بي سي سفرة، أشارت مروة مهني إلى أن اختيار الأداة المناسبة يعتمد على نوع الطبخة نفسها، فهناك أكلات تحتاج إلى الاحتفاظ بقطع صغيرة من الخضار لإظهار القوام، بينما تتطلب وصفات أخرى نعومة كاملة حتى تخرج بالشكل المطلوب.
كما نصحت بضرورة عدم المبالغة في ضرب الخضار داخل الخلاط الكهربائي حتى لا تفقد قوامها الطبيعي أو تتحول إلى خليط سائل، لافتة إلى أن التوازن في مدة الخلط يلعب دورًا مهمًا في نجاح الوصفة. ولفتت أيضًا إلى أهمية استخدام أدوات نظيفة وجافة للحفاظ على النكهة الأصلية للمكونات.

وحظي الفيديو بتفاعل واسع من متابعي الصفحة، حيث شارك الكثيرون تجاربهم الشخصية بين استخدام الهون والخلاط، وانقسمت الآراء بين من يفضل الطابع التقليدي والنكهة القوية للهون، ومن يرى أن الخلاط الكهربائي أكثر راحة وسرعة في الاستخدام اليومي.
وتحرص قناة سي بي سي سفرة بشكل دائم على تقديم نصائح ووصفات متنوعة تساعد السيدات على تطوير مهارات الطهي والاستفادة من الأدوات المتاحة داخل المطبخ بطريقة صحيحة، من خلال مجموعة من أشهر الطهاة والمتخصصين في عالم الطهي.