طريقة عمل الترمس الحلو خطوة بخطوة.. مذاق العيد في بيتك

يعتبر الترمس الحلو من أشهر التسالي التقليدية في مصر، ويحتل مكانة خاصة على مائدة عيد الفطر، حيث يفضله الصغار والكبار على حد سواء.

يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية، فهو غني بالبروتينات والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين الهضم. 

ومع إمكانية تحضيره بسهولة في المنزل، أصبح الترمس الحلو خيارًا مثاليًا للعائلات التي ترغب في تقديم وصفة صحية وشهية بعيدًا عن المحلات.

مقادير الترمس الحلو

لتحضير الترمس الحلو في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو ترمس حلو جاف

• كمية كافية من الماء للنقع والسلق

• 3 ملاعق صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

• (اختياري) عصير ليمون، كمون، شطة لإضافة نكهة عند التقديم

تضمن هذه المكونات الحصول على ترمس طري، لذيذ، مع نكهة مميزة تضيف متعة لتجربة تناول التسالي التقليدية في العيد.

خطوة أولى: غسل ونقع الترمس

ابدئي بغسل الترمس جيدًا لإزالة الشوائب والأتربة، بعد ذلك، يُنقع الترمس في وعاء مليء بالماء لمدة 24 ساعة على الأقل.

هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها تساعد على ترطيب الحبات والتخلص من أي طعم مرّ قد يكون موجودًا في الترمس الجاف، وتجعل الحبات أكثر طراوة بعد السلق.

خطوة ثانية: سلق الترمس

بعد انتهاء فترة النقع، صفي الترمس من ماء النقع وضعيه في قدر به ماء نظيف على النار حتى الغليان.

بعد الغليان، خففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الحبات تمامًا وتصبح طرية عند الضغط عليها.

هذه المرحلة تعتبر أساسية للحصول على ترمس شهي، حيث يسمح السلق بالحفاظ على قوام الحبات دون أن تصبح مطهوة بشكل زائد أو صلبة.

خطوة ثالثة: التبريد والتنكيه

بعد السلق، صفي الترمس واشطفيه بماء بارد، ثم ضعيه في وعاء به ماء بارد مع الملح. اتركيه نصف يوم أو أكثر ليكتسب نكهة مميزة وجاهزًا للأكل.

يمكن إضافة عصير الليمون والكمون أو الشطة حسب الرغبة عند التقديم، لإضفاء طعم لذيذ ومختلف يتناسب مع جميع الأذواق.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• النقع مهم جدًا للتخلص من المرارة الطبيعية في الترمس.

• بعد السلق، يُنصح بوضع الترمس في الثلاجة ليبرد تمامًا ويكتسب النكهة الكاملة.

• يمكن تقديمه مع إضافات متنوعة مثل عصير الليمون أو الشطة حسب الذوق، لإضفاء مذاق أكثر حيوية على الترمس.

فوائد الترمس الحلو

بالإضافة لمذاقه اللذيذ، يحتوي الترمس على البروتينات والألياف الغذائية التي تفيد في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين الهضم. 

كما أنه يدعم صحة القلب والجهاز المناعي، ويعد خيارًا صحيًا لتناول التسالي دون إضافة دهون أو سكريات زائدة.