زبدة الفول السوداني.. وجبة صغيرة تعزز قوة العضلات لدى كبار السن

يلعب الغذاء دورًا حيويًا في دعم الشيخوخة الصحية والحفاظ على اللياقة البدنية مع التقدم في العمر، خصوصًا فيما يتعلق بمقاومة فقدان الكتلة العضلية، المعروف طبيًا باسم ساركوبينيا، والتي تصيب ما بين 10% و16% من كبار السن حول العالم.

ويبرز دور بعض الأطعمة البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في تحسين قوة العضلات وجودة الحياة لدى هذه الفئة العمرية.

وجبة بسيطة وتأثيرها على قوة العضلات

أظهرت دراسة سريرية نُشرت في مجلة Cachexia, Sarcopenia and Muscle نتائج واعدة، حيث تبين أن تناول ثلاث ملاعق كبيرة يوميًا من زبدة الفول السوداني قد يسهم بشكل ملحوظ في تحسين قوة العضلات لدى كبار السن.

شملت الدراسة 120 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 66 و89 عامًا، وجميعهم كانوا معرضين لخطر السقوط. 

وتم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: مجموعة أُدرجت في نظامها الغذائي زبدة الفول السوداني يوميًا، ومجموعة أخرى لم تتناولها.

تحسين الأداء البدني بعد ستة أشهر

بعد مرور ستة أشهر، خضع المشاركون لاختبارات "الجلوس والوقوف"، وهي اختبارات تقيس قوة عضلات الجزء السفلي من الجسم.

وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت زبدة الفول السوداني استطاعت أداء التمارين بسرعة أكبر مقارنة بالمجموعة الأخرى، ما يعكس تحسنًا ملموسًا في قوة العضلات.

وأكدت الباحثة الرئيسية في الدراسة والمتخصصة في التغذية سزي-ين تان أن الحفاظ على قوة العضلات يمكّن كبار السن من أداء الأنشطة اليومية بسهولة، مثل صعود السلالم أو النهوض من الكرسي، كما يقلل من احتمالات السقوط، الذي يعد أحد أبرز أسباب فقدان الاستقلالية وتدهور جودة الحياة.

المكونات الغذائية لزبدة الفول السوداني

تحتوي زبدة الفول السوداني على نحو 14% من الاحتياج اليومي الموصى به من البروتين، إلى جانب الدهون الصحية والعناصر المغذية الأخرى، ورغم ارتفاعها النسبي في السعرات الحرارية، لم تسجل الدراسة زيادة في الوزن لدى المشاركين الذين تناولوا زبدة الفول السوداني بانتظام.

فوائد إضافية لصحة الدماغ والقلب

لا تقتصر فوائد الفول السوداني على دعم العضلات فقط، بل تشير أبحاث سابقة إلى دوره في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، ما قد ينعكس إيجابًا على الذاكرة وصحة القلب، ليكون خيارًا غذائيًا متكاملًا لكبار السن يسهم في تعزيز النشاط البدني والعقلي معًا.

إن دمج زبدة الفول السوداني ضمن النظام الغذائي اليومي يعد استراتيجية بسيطة وفعالة للحفاظ على القوة العضلية والاستقلالية، وتحسين جودة الحياة لدى كبار السن، مع الحفاظ على الصحة العامة للقلب والدماغ.