طرق تحضير الريد فيلفت كيك في المنزل

يعتبر الريد فيلفت كيك من أشهر أنواع الكيك التي تجمع بين المذاق الغني والمظهر الفاتن، بفضل لونه الأحمر المميز وكريم الجبنة الناعم، سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو محترفًا يبحث عن خطوات دقيقة للحصول على نتيجة مثالية.

في إطار الجهود يقدم وشوشة لك الدليل الشامل لتحضير هذا الكيك الشهي بخطوات سهلة ومرتبة.

لا يفوتك

طريقة تحضير البطاطس المهروسة للرجيم

كاسترد بالموز.. حلوى خفيفة بوصفة سهلة ولذيذة

المكونات الأساسية للكيك

لتحضير الريد فيلفت كيك تحتاجين إلى:

• 400 غرام دقيق متعدد الاستخدامات

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير محلى

• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

• رشة ملح

• 115 غ زبدة غير مملحة، طرية

• 330 غ سكر أبيض

• 2 بيضات في درجة حرارة الغرفة

• 250 مل زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح

• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

• 250 مل باتر ميلك (يمكن صنعه بإضافة ملعقة صغيرة خل إلى الحليب وتركه لبضع دقائق)

• صبغة طعام حمراء حسب الرغبة

خطوات تحضير الكيك

نستعرض أبرز خطوات تحضير الكيك فيما يلي: 

1. تجهيز الفرن والقوالب

قبل البدء، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

حضّري القوالب عن طريق دهنها بالزبدة ورش الدقيق أو وضع ورق الزبدة لتسهيل إزالة الكيك لاحقًا.

2. مزج المكونات الجافة

في وعاء كبير، انخلي الدقيق مع الكاكاو، البيكربونات، والملح لضمان توزيع متساوٍ لكل المكونات.

3. خلط المكونات الرطبة

اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق. 

بعد ذلك، أضيفي الزيت، الفانيليا، الصبغة الحمراء، والخل وامزجي جيدًا.

4. دمج المكونات الجافة مع الرطبة

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، مع التحريك برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

5. الخبز والتبريد

قسمي الخليط بالتساوي بين القوالب واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود من منتصف الكيك نظيفًا.

دعي الكيك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

تحضير كريمة الجبنة (Frosting)

لتحضير كريمة الجبنة تحتاجين إلى:

• 400 غ جبنة كريمية 

• نصف كوب زبدة طرية

• 4 أكواب سكر بودرة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي الفانيليا والسكر تدريجيًا واستمرّي بالخفق حتى تحصلي على كريمة هشة وخفيفة.

تجميع وتزيين الكيك

• ضعي أول طبقة من الكيك على طبق التقديم، ثم أضيفي طبقة من كريمة الجبنة.

• ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الأولى ووزعي الكريمة على السطح والأطراف بشكل متساوي.

• يمكن تزيين الكيك ببقايا الكيك المفتتة أو برقائق الشوكولاتة للحصول على شكل جذاب.

نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة

• استخدمي صبغة طعام جلية للحصول على لون أحمر واضح وجذاب.

• لا تفرطي في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق لتجنب صلابة الكيك.

• يفضل تبريد الكيك قبل التقديم لضبط قوام الكريمة والحصول على مذاق أفضل.

بهذه الخطوات، ستحصلين على ريد فيلفت كيك متكامل من حيث الطعم والشكل، يدهش العائلة والأصدقاء بجماله وطعمه الرائع.