بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل حواوشي اسكندراني

قدمت الشيف دعاء السمنودي، مقدمة برنامج سر الصنعة، طريقة عمل حواوشي إسكندراني في البيت بمذاق لذيذ ولا يقاوم.

مقادير حواوشي إسكندراني

(العجينة)
نصف كيلو دقيق.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء دافئ للعجن.

(حشوة اللحمة)
ربع كيلو لحمة مفرومة.
1 فلفل حار مفروم.
2 فلفل رومي مكعبات.
2 بصل مبشور.
2 طماطم مبشورة.
ملح.
فلفل أسود.

(حشوة السجق)
ربع كيلو سجق بلدي.
1طماطم مبشورة.
1فلفل رومي مكعبات.
جبنة موتزاريلا.
جبنة شيدر صفراء.
ملح.
فلفل أسود.

(حشوة الجبن)
جبنة شيدر صفراء.
جبنة موتزاريلا.

(للدهن)
أصفر بيضة.
2 ملعقة كبيرة حليب.

(للوجه)
سمسم.
حبة البركة.

طريقة تحضير حواوشي إسكندراني

في العجان نضع كل المكونات مع بعضها ونعجن وننزل بالماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة سهلة التشكيل.

نقسمها إلى كرات حجم (الحواوشي) ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.

نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونضع الحشوة المرغوب فيها (حشوة اللحمة بالخلطة أو حشوة السجق مع الجبن) وننغلقها بعجينة أخرى.

ندهنها بخليط الدهن(أصفر البيض والحليب) ونرش سمسم أو حبة البركة وندخلها فرن ساخن مشتعل مسبقا حتى تمام التسوية.

يأخذ اللون الذهبي المطلوب وتقدم وبالهنا والشفا.