أحلي من المطاعم.. طريقة عمل مدفونة الدجاج

قدمت الشيف نونا، مقدمة برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود طريقة عمل مدفونة الدجاج فهي من الأطباق الرئيسية التي يفضل العديد من الأشخاص تناولها في المطاعم.

مقادير مدفونة الدجاج

دجاجة مسلوقة.
ماء ساخن.
2 ورق لورا.
2 لومي.
2 فص حبهان صحيح.
2 عود قرفة خشب.
ملح.

(لعمل الأرز)
كيلو أرز بسمتي أبيض.
6 بطاطس مكعبات مشوية.
6 بصل مكعبات مشوية.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
كيس بسلة.
زبدة.
زيت.
ملح.
فلفل أسود.

(لدهن الدجاج)
زيت.
زعفران بودر.
بابريكا.
ملح.
فلفل أسود.

طريقة تحضير مدفونة الدجاج

في حلة ساخنة على النار نضع زبدة وزيت والدجاج (من ناحية الجلد) ونعطي لها صدمة من ناحية الجلد فقط ونضغط عليها ثم نضيف ورق اللورا والحبهان الصحيح واللومي والقرفة الخشب والماء الساخن ونتركها حتى تتسلق نصف سلقة ثم في طاسة ساخنة على النار نضع زيت والثوم والبسلة ونشوحها وندهن الدجاج بخليط من (الزيت والبابريكا والزعفران البودر ).

وفي حلة على النار نضع الدجاج وطبقة من الأرز (نسلقه نصف سلقة مع أى منكهات مرغوب فيها) وطبقة من البطاطس المشوية والبصل المشوي والبسلة وطبقة أخرى من الأرز وهكذا حتى الإنتهاء من الكمية.

ثم نضع فوطة نظيفة والغطاء ونغطي الحلة جيدا على نار هادئة حتى تكمل تسويتها وتقدم وصحتين وهنا.