سهلة وسريعة.. طريقة عمل الحمام الكداب
قدمت الشيف آلاء الجبالي مقدمة برنامج "سنة أولى طبخ" المذاع على قناة "بانوراما فود" طريقة عمل الحمام الكداب فهو من الأكلات التي يمكن تقديمها لأفراد أسرتك أو في عزومات شهر رمضان الكريم.
مقادير الحمام الكداب
4 أوراك دجاج مخلية
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة سبع بهارات
ملح وفلفل أسود
الحشو
3 أكواب أرز مصري
كبد وقوانص دجاج
كوب بسلة بالجزر
بصلة مفرومة
مرقة دجاج
2 عود قرفة خشب
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملعقة كبيرة كاري
ملح
فلفل أسود
2 بصل جوليان للقاع
طريقة تحضير الحمام الكداب
لعمل الأرز نضع سمنة ونضيف البصل والكبد والقوانص وتشوح.
ثم نضع الأرز ويقلب ونضع البسلة بالجزر ونضيف التوابل ومرقة الدجاج ونضيف الماء الساخن ويترك على النار حتى يتشرب الماء ويصبح نصف تسوية ويرفع ويترك يبرد.
تدق أوراك الدجاج بالمدق وتتبل بالتتبيلة، ثم تحشى بالأرز وترص في صينية ونضع في القاع بصل مع رشة ملح وفلفل أسود.
تغطى الصينية بورق زبدة وفويل وتوضع في فرن ساخن ثم نزيل الفويل وتترك في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم.