طرق تساعدك على تسوية اللحمة في وقت قصير
يمكنك تسريع تسوية اللحمة عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة، أو استخدام إنزيمات طبيعية، وذلك لأن اللحمة تأخذ وقت في التسوية على النار، ونستعرض لكم طرق لتسريع تسوية اللحمة.
استخدام الكبة أو الدق
طرق اللحمة بالمطرقة الخاصة باللحوم أو استخدام الكبة لتفتيته قليلا يساعد على تفكيك الأنسجة مما يقلل من وقت الطهي ويفضل تتبيل اللحمة بعد الطرق لامتصاص التوابل بسرعة.
استخدام أنزيمات طبيعية للتتبيل
النقع في مكونات طبيعية مثل: الزبادي، اللبن الرائب يحتويات على أحماض طبيعية تساعد على تفكيك الأنسجة.
الخل أو عصير الليمون، يعملان على تليين اللحمة وسرعة النضج.
البصل المبشور يحتوي على أنزيمات تساعد على تفتيت أنسجة اللحمة.
قطع الكيوي أو الأناناس تحتوي على أنزيمات طبيعية تسرع التسوية.
استخدام الماء الساخن بدل البارد
عند سلق اللحمة، يفضل إضافة الماء الساخن مباشرة بدلا من الماء البارد لتسريع عملية الطهي ويمكن إضافة ورق الغار والقرفة والبصل مع الماء لتسريع النضج.
تسوية اللحم على نار متوسطة ثم منخفضة
ابدئي بطهي اللحم على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفّفي الحرارة واتركيه ينضج ببطء حتى يُصبح طريًا، وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على العصارة الداخلية للحم وجعله طريًا ولذيذًا.