طريقة تحضير الكشري المصري مثل المطاعم

يبحث الكثير عن طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم، حيث يعتبر الكشري المصري أحد أشهر الأطباق الشعبية التي تميز المطبخ المصري، ويعتبر وجبة متكاملة تجمع بين البقوليات والنشويات مع نكهة مميزة تضفيها الصلصة والدقة.

مكونات الكشري المصري لتحضير الكشري على الطريقة التقليدية كما يقدم في المطاعم، ستحتاجين إلى المكونات التالية: 

كوب من الأرز المصري.
كوب من العدس البني. 
كوب من المكرونة الصغيرة.
كوب من الحمص المسلوق.
2 بصلة كبيرة "للبصل المقرمش".
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطماطم:
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 
ملعقة صغيرة من الكمون. 
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من عصير الطماطم.

مكونات الدقة:
كوب من الماء الساخن. 
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون. 
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. 
نصف كوب من الخل الأبيض. 
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكشري المصري مثل المطاعم:
اغسلي الأرز والعدس جيدًا وانقعيهم لمدة 10 دقائق، وفي قدر كبير، سخني ملعقة من الزيت النباتي، ثم أضيفي الأرز والعدس. 

أضيفي الماء المغلي مع الملح والكمون وقلبي جيدًا، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا. 

في قدر آخر، اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا، سخني الحمص المسلوق قليلًا مع ملعقة صغيرة من الزيت ورشة ملح.

تحضير صلصة الكشري

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. 
أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الطماطم.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف وتصبح غنية بالنكهة.

تحضير البصل المقرمش:
قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا. 
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. 
أضيفي شرائح البصل وقلبيها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
انشلي البصل من الزيت وضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الدقة: 
في وعاء اخلطي الماء الساخن مع الثوم المفروم، الكمون، والكزبرة الجافة. 
أضيفي الخل وعصير الليمون وقلبي جيدًا.