استعدادا لـ رمضان.. خطوات تخزين الطعام بطريقة آمنة

بدأت الأمهات التحضير لـ خطة "التفريز" استعدادًا لشهر رمضان، ولتخزين الطعام في الفريزر بطريقة صحيحة هناك خطوات يجب الاطلاع عليها لضمان عدم فساده وفقدان نكهته الطبيعية. 

الشروط الصحية لتخزين اللحوم والدجاج والأسماك، قالت الدكتورة جيهان الدمرداش، إخصائى التغذية العلاجية والسمنة بالمعهد القومى للتغذية خلال لقاءها ببرنامج "أنا وهو وهي" المذاع على فضائية "صدى البلد":

1- عند تخزين كميات من اللحوم أو الدجاج لفترة طويلة يجب تقسيمها، كل نصف كيلو في كيس بلاستيك.

2- ترك فراغات بين الأكياس، وألا تكون مكدسة داخل الفريزر، ما يسمح بدخول الهواء البارد للطعام حتى يتجمد، لأن عدم وجود فراغات يمنع وصول الهواء ويفسد الطعام.

3- عدم تخزين كميات كبيرة في الفريزر وتخزين كميات تكفى لمدة أول أسبوعين لتوفير مساحات كافية بين الطعام.

4- الأسماك شديدة الحساسية وتحتاج طريقة خاصة في التخزين، من خلال غسلها وتنظيفها جيدا وتقطيعها شرائح ووضع كل مجموعة في كيس.

5- الدجاج يجب غسله جيدا وتحضيره للطهى قبل التخزين.

6- بعد تغليف المأكولات ووضعها في الفريزر يجب ضبط درجة الحرارة المناسبة، وأن ميزان الحرارة الخاصة بالثلاجة يعمل بشكل صحيح لتجنب التلف وتقليل مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية، وضبط درجة الحرارة على 40 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) أو أقل.

7- تجنب شراء الأطعمة عبر العروض التي تسبق شهر رمضان الكريم، لأن بعضها يكون قد أوشك على انتهاء الصلاحيات.

8- تحاشى تخزين الأغذية المحفوظة والمعلبات.