مش هتروحي مطاعم تاني.. طريقة تحضير "الفرايد تشيكن" في المنزل

يُعد الدجاج المقلي المقرمش أو فرايد تشيكن، من أشهر الأطباق الرئيسية حول العالم، ويحرص الكثيرون على تحضيره في المنزل بنفس مذاق المطاعم الشهيرة.

 لذا، نقدم لكم المكونات وطريقة التحضير مع أبرز الأسرار للحصول على نتيجة مثالية.

المكونات:

دجاج: فرخة بوزن 1300 جرام مقطعة إلى 10 قطع.

محلول النقع: 3 أكواب ماء، نصف كوب خل، ملعقة طعام ملح.

التتبيلة: 3 أكواب زبادي أو لبن رايب، 2 كوب ماء، عصير ليمونة، توابل (بصل بودر، ثوم بودر، كاري، بابريكا، فلفل أسود، كمون، رشة قرفة، قرنفل، كبيبة صيني، البهارات السبعة، كركم، زنجبيل بودر).

التغليف: 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض، نصف كوب نشا أو كوب دقيق ذرة ناعم، ملح، توابل كريسبي، رشة بيكنج بودر، ماء مثلج، زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. يتم عمل شقوق صغيرة في الدجاج حتى يصل التتبيل للعظم، ثم يُنقع في محلول النقع لمدة 3 ساعات.

2. يُصفى الدجاج جيدًا ثم يُوضع في التتبيلة، ويُترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل مذاق.

3. يُغطى الدجاج بخليط الدقيق المتبل، ثم يُقلى في زيت غزير على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

4. يُصفى جيدًا من الزيت ويُقدم ساخنًا.