قبل تناوله.. ما أضرار المشروم النيئ على صحتك؟
يعتقد البعض أن تناول المشروم النيئ ضمن السلطات آمن تمامًا، لكن سلامته تعتمد على نوعه ومصدره وطريقة حفظه وتجهيزه، إذ قد تحتوي بعض أنواع الفطر البري على مواد سامة تسبب مشكلات صحية خطيرة.
ماذا يحدث للجسم عند تناول المشروم النيئ؟
قد يؤدي تناول بعض أنواع المشروم النيئ إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، تشمل الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن، كما أن بعض الأنواع تحتوي على مركبات قد تسبب تهيجًا أو صعوبة في الهضم.
وتختلف المخاطر بحسب نوع الفطر والكمية التي يتم تناولها، ولا يعني ذلك أن جميع أنواع المشروم النيئ سامة.
مخاطر المشروم مجهول المصدر
تزداد المخاطر عند تناول أنواع الفطر البري مجهولة المصدر، خاصة أن بعض الأنواع السامة تتشابه في الشكل مع الأنواع الصالحة للأكل، ولا يمكن التأكد من سلامتها اعتمادًا على اللون أو الرائحة وحدهما. وقد يؤدي التسمم ببعض الأنواع إلى مضاعفات خطيرة تشمل تلف الكبد أو الكلى.
ولتجنب هذه المخاطر، يُنصح بشراء المشروم من مصادر موثوقة، والالتزام بتعليمات حفظه وطهيه، وتجنب الأنواع مجهولة المصدر أو التي تظهر عليها علامات التلف، مع ضرورة طلب المساعدة الطبية العاجلة عند ظهور أعراض تسمم بعد تناول فطر بري مجهول.