مصدر مهم للكولاجين وقيمتها الغذائية عالية.. معلومات ستُذهلك عن الكوارع

تشتهر الكوارع باحتوائها على الأنسجة والجلد، ومع طهيها لفترات طويلة يخرج منها الكولاجين والجيلاتين، وهو ما جعلها ترتبط منذ سنوات بفوائد محتملة لصحة البشرة والمفاصل.

وتحتوي الكوارع على البروتين والدهون، إلى جانب عدد من العناصر الغذائية، أبرزها الفوسفور والزنك وفيتامين B12 والحديد، بينما يُعد الكولاجين أحد البروتينات الأساسية في الجسم، ويدخل في تكوين الجلد والأنسجة الضامة والأوتار والأربطة.

الكوارع تدعم صحة البشرة

وتشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين الكولاجين وصحة البشرة والمفاصل، لكن تناول الكوارع لا يُعد علاجًا للتجاعيد أو آلام المفاصل، ولا ينبغي الاعتماد عليها وحدها للحصول على هذه الفوائد.

وتختلف القيمة الغذائية للكوارع بحسب الكمية وطريقة التحضير، إذ تحتوي حصة تزن نحو 3 أونصات من الكوارع المطهية على حوالي 202 سعر حراري، و19 جرامًا من البروتين، و14 جرامًا من الدهون.

لذلك يمكن تناول الكوارع باعتدال ضمن نظام غذائي متنوع، مع الانتباه إلى كمية الدهون والملح المستخدمة في إعدادها، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يستهدف تقليل السعرات أو الدهون.