احذر تناولها نيئة.. المأكولات البحرية قد تهدد صحتك ببكتيريا خطيرة!
قد يبدو تناول المأكولات البحرية النيئة، مثل المحار وبعض أنواع السوشي، خيارًا مفضلًا لدى البعض، إلا أن تناولها دون طهي جيد قد يعرض الجسم لمخاطر صحية، خاصة مع احتمالية وجود أنواع من البكتيريا الضارة بها.
مخاطر تناول المأكولات البحرية دون طهي
ومن أبرز المخاطر المرتبطة بالمأكولات البحرية النيئة الإصابة بعدوى بكتيريا "Vibrio"، وهي بكتيريا تعيش طبيعيًا في بعض البيئات البحرية ويمكن أن تتجمع داخل المحار وغيره من الكائنات التي تتغذى عن طريق ترشيح المياه.
وتزداد صعوبة اكتشاف المأكولات البحرية الملوثة، لأنها قد تبدو طبيعية تمامًا من حيث الشكل والرائحة والطعم، وبالتالي لا يمكن الاعتماد على الحواس وحدها للتأكد من سلامتها.
وقد تظهر العدوى في صورة أعراض مختلفة، من بينها الإسهال والغثيان والقيء وآلام البطن، بينما يمكن أن تصبح بعض الحالات أكثر خطورة، وقد تصل العدوى إلى مجرى الدم وتحتاج إلى رعاية طبية عاجلة.
وعلى عكس الاعتقاد الشائع، لا يكفي إضافة الليمون أو الصلصات الحارة إلى المأكولات البحرية النيئة للقضاء على البكتيريا الموجودة بها، وتظل الطريقة الأكثر أمانًا هي طهيها جيدًا قبل تناولها.
كما ينصح بغسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع المأكولات البحرية النيئة، والحفاظ عليها في درجات حرارة مناسبة، مع الحرص على عدم ملامسة السوائل الناتجة عنها للأطعمة المطهية أو الجاهزة للأكل.