لذيذة وسريعة.. طريقة تحضير صينية المسقعة بالبشاميل

تعد المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الشهيرة التي يمكن تقديمها بطريقة مختلفة عن الوصفة التقليدية، حيث تجمع بين الباذنجان والفلفل وصلصة الطماطم واللحمة المفرومة، مع طبقة كريمية من البشاميل والجبنة الموتزاريلا.

مكونات المسقعة بالبشاميل

2 حبة باذنجان رومي كبيرة.
2 حبة فلفل أخضر.
2 حبة طماطم مقطعة.
بصلة متوسطة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
كوب عصير طماطم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
250 جرامًا من اللحم المفروم المعصج.
مكونات البشاميل
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب لبن دافئ.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.
نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

يقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم يرش بالقليل من الملح ويترك لعدة دقائق، بعدها يمكن تشويحه أو دهنه بكمية قليلة من الزيت ووضعه في الفرن حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.

في إناء آخر، يشوح البصل والثوم في الزيت، ثم تضاف الطماطم المقطعة وعصير الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، ويترك على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.

تضاف اللحمة المفرومة المعصجة إلى صلصة الطماطم، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

طريقة تحضير البشاميل

تذاب الزبدة في إناء على النار، ثم يضاف إليها الدقيق مع التقليب المستمر، يضاف اللبن الدافئ تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يصبح البشاميل ناعمًا ومتجانسًا، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

تحضر صينية مناسبة للفرن، وترص بها طبقة من الباذنجان والفلفل، ثم يضاف خليط اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم.

تكرر الطبقات حسب حجم الصينية، ثم يوزع البشاميل على الوجه، وتضاف الجبنة الموتزاريلا المبشورة.

توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.

بعد إخراج المسقعة من الفرن، يفضل تركها لمدة 10 دقائق قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات، ثم تقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء.