بمكونات من المنزل.. طريقة تحضير لانش بوكس صحي لأطفالك

تبحث الأمهات دائمًا عن وصفات سهلة ومتنوعة يمكن وضعها في اللانش بوكس، خاصة مع تكرار الوجبات المدرسية ورغبة الأطفال في تناول المخبوزات والمعجنات، ويمكن تحضير معجنات منزلية بحشوة الجبن والخضراوات، باستخدام مكونات بسيطة مع تقليل كمية الدهون والملح.

مقادير المعجنات الصحية

كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من دقيق القمح الكامل.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من العسل أو السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
نحو ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
نصف كوب من الزبادي الطبيعي.
نصف كوب من الجبن قليل الملح.
نصف حبة فلفل ألوان مفرومة.
نصف حبة كوسة مبشورة ومعصورة جيدًا.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
بيضة واحدة لدهن الوجه.
كمية قليلة من السمسم حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجينة

تُخلط الخميرة مع العسل أو السكر وقليل من الماء الدافئ، وتُترك عدة دقائق حتى تتفاعل، وفي وعاء آخر، يُخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل والملح، ثم يُضاف الزبادي والزيت وخليط الخميرة.

تُعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومرنة، ثم تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

يُخلط الجبن مع الفلفل الألوان والكوسة المبشورة والبقدونس، مع التأكد من عصر الكوسة جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة.

ويمكن تغيير الحشوة حسب تفضيلات الطفل، مثل إضافة الدجاج المطهو، أو مزج الجبن مع الذرة والجزر المبشور، مع اختيار مكونات مناسبة لعمر الطفل وسهلة التناول.

طريقة تشكيل وتسوية المعجنات

بعد تخمر العجينة، تُقسم إلى كرات صغيرة متساوية، ثم تُفرد كل قطعة قليلًا وتوضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، وتُغلق على شكل فطائر صغيرة أو مثلثات أو كرات محشوة.

تُرص المعجنات في صينية مبطنة بورق الخبز، وتُترك 10 دقائق إضافية، ثم يُدهن وجهها بطبقة خفيفة من البيض المخفوق ويمكن إضافة القليل من السمسم.

تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُخبز لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.

يمكن استخدام العجينة نفسها مع أكثر من حشوة، مثل الجبن والخضراوات، أو الدجاج والخضراوات، أو الجبن والذرة، أو البطاطس المهروسة مع الجبن والأعشاب، وكذلك الجزر أو الكوسة المبشورة مع الجبن.

ولتشجيع الطفل على تناول الخضراوات، يمكن بشرها أو فرمها جيدًا وإضافتها إلى الحشوة بطريقة لا تجعل وجودها واضحًا.

طريقة تقديمها في اللانش بوكس

يمكن وضع قطعتين أو 3 قطع صغيرة من المعجنات في اللانش بوكس، إلى جانب شرائح الخيار أو الجزر أو ثمرة فاكهة طازجة، مع الحرص على تنويع الحشوات من وقت لآخر.

ويُفضل تجنب الإفراط في استخدام الجبن شديد الملوحة واللحوم المصنعة والصلصات الجاهزة، كما يمكن إعداد المعجنات مسبقًا وحفظها في الثلاجة لفترة قصيرة أو تجميدها في حصص مناسبة، ثم إعادة تسخين الكمية المطلوبة قبل وضعها في اللانش بوكس.

وبهذه الطريقة، يمكن تقديم وجبة مدرسية شهية ومتنوعة باستخدام مكونات منزلية بسيطة، مع التحكم في كمية الدهون والملح وإضافة الخضراوات ومصادر البروتين.