نرمين هنو تكشف أفضل طرق حفظ الحلويات الشرقية للحفاظ على الطعم والقوام لأطول فترة
كشفت الشيف نرمين هنو عن مجموعة من النصائح المهمة الخاصة بحفظ الحلويات الشرقية بطريقة صحيحة، وذلك من خلال الصفحة الرسمية لسي بي سي سفرة عبر موقع إنستجرام، مؤكدة أن طريقة التخزين السليمة تساعد بشكل كبير في الحفاظ على المذاق الشهي والقوام المميز للحلويات لفترات طويلة، خاصة مع زيادة الإقبال على إعداد الحلويات المنزلية خلال الأعياد والمناسبات العائلية.
وأوضحت أن الكثير من السيدات يقعن في أخطاء بسيطة أثناء تخزين الحلويات، وهو ما يؤدي إلى فقدان القرمشة أو تغيّر الطعم سريعًا، مشيرة إلى أن أول خطوة أساسية تبدأ بعد خروج الحلويات من الفرن مباشرة، حيث يجب تركها حتى تبرد تمامًا قبل تغطيتها أو وضعها داخل العلب، لأن الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تكوّن بخار داخل العبوة، وهو ما يفسد القوام ويجعل الحلويات طرية بشكل زائد عن المطلوب، خصوصًا الكنافة والبقلاوة والجلاش.
وأضافت أن استخدام العلب المحكمة الغلق يعد من أهم أسرار نجاح التخزين، لأنها تمنع دخول الهواء والرطوبة التي تؤثر سريعًا على جودة الحلويات الشرقية، كما نصحت بوضع ورق زبدة بين الطبقات عند تخزين كميات كبيرة حتى لا تلتصق القطع ببعضها وتحافظ على شكلها المرتب عند التقديم، خاصة في المناسبات والعزومات العائلية.
وأكدت أن الحلويات التي تحتوي على شربات مثل البسبوسة والهريسة وبلح الشام يفضل حفظها داخل الثلاجة، لكن مع مراعاة عدم وضعها ساخنة، بالإضافة إلى إخراجها قبل التقديم بوقت كافٍ حتى تستعيد مذاقها الطبيعي وتصبح أكثر طراوة ولذة. أما الحلويات الجافة مثل الكحك والغريبة والبيتي فور فيفضل حفظها في مكان جاف بعيد عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، لأن الرطوبة تعتبر من أكثر العوامل التي تؤثر على هذا النوع من الحلويات وتفقده القوام المطلوب.
وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة تفاعل متابعي سي بي سي سفرة مع نصائح حفظ الحلويات الشرقية بطريقة صحيحة للحفاظ على الطعم والجودة.
كما أشارت إلى أن الفريزر يمكن أن يكون حلًا مثاليًا لبعض أنواع الحلويات، خاصة الكنافة والجلاش قبل التسوية، حيث يمكن تجهيزها وحفظها لفترة طويلة دون أن تفقد جودتها، ثم إخراجها قبل الاستخدام بوقت قصير وتسويتها مباشرة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، وكأنها طازجة تمامًا.
وشددت على ضرورة عدم ترك الحلويات مكشوفة داخل المطبخ لفترات طويلة، لأن ذلك يؤدي إلى جفافها سريعًا وامتصاصها للروائح المختلفة الموجودة بالمكان، وهو ما يغير من نكهتها الأصلية ويؤثر على طعمها بشكل واضح، لذلك يفضل دائمًا حفظها فور أن تبرد داخل عبوات مناسبة ومحكمة الغلق.
ولاقت هذه النصائح تفاعلًا واسعًا من متابعي صفحة سي بي سي سفرة عبر إنستقرام، حيث أشاد كثيرون ببساطة الخطوات وسهولة تطبيقها داخل المنزل، خاصة مع رغبة العديد من الأسر في تحضير كميات من الحلويات وتخزينها بطريقة تضمن الحفاظ على جودتها وطعمها الشهي لأطول فترة ممكنة دون الحاجة إلى إعدادها بشكل يومي.