رقاق طري وهش على طريقة نجلاء الشرشابي لوجبات العيد والعزومات

يُعد الرقاق الطري من الأطباق الأساسية التي تحضرها الأسر المصرية خلال موسم عيد الأضحى، خاصة مع الولائم والعزومات العائلية التي ترتبط بأجواء العيد المميزة، لذلك تحرص الكثير من السيدات على البحث عن طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الرقاق بمذاق شهي وقوام طري لا يجف بعد التسوية. وفي هذا السياق، كشفت الشيف نجلاء الشرشابي عن طريقة إعداد الرقاق الطري بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة داخل كل منزل، وذلك من خلال حساب برنامج «سي بي سي سفرة» على تطبيق إنستقرام.

وأوضحت نجلاء الشرشابي أن سر نجاح الرقاق يبدأ من اختيار نوع جيد من الرقاق الجاف، مع ضرورة تجهيز شوربة ساخنة غنية بالنكهة، سواء كانت شوربة لحم أو دجاج، حتى تمنح الرقاق مذاقًا مميزًا وطراوة مثالية بعد التسوية داخل الفرن.

وأكدت أن البداية تكون بدهن الصينية بالسمن جيدًا، ثم غمس كل ورقة رقاق في الشوربة الساخنة بسرعة حتى لا تتفكك، وبعدها يتم رص الطبقات داخل الصينية بشكل متساوٍ. وأضافت أن وضع كمية مناسبة من السمن بين الطبقات يمنح الرقاق لونًا ذهبيًا وطعمًا غنيًا يشبه مذاق المطاعم.

وأشارت إلى أن الرقاق الطري يمكن تقديمه بأكثر من حشوة، سواء اللحم المفروم المعصج بالبصل والتوابل، أو قطع اللحم الصغيرة، كما يمكن تحضيره سادة بجانب الفتة وأطباق اللحوم المختلفة خلال أيام العيد. ونصحت بضرورة تغطية الرقاق بعد خروجه من الفرن لبضع دقائق حتى يحتفظ بطراوته لأطول فترة ممكنة.

وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز وصفات وأكلات عيد الأضحى التي تحرص الأسر المصرية على تحضيرها خلال أيام العيد.

كما أوضحت أن التحكم في كمية الشوربة المستخدمة يعد من أهم أسرار نجاح الوصفة، لأن الإفراط في استخدامها قد يجعل الرقاق لينًا أكثر من اللازم، بينما تؤدي الكمية القليلة إلى جفافه أثناء التسوية. لذلك شددت على أهمية التوازن للحصول على القوام المثالي.

ولاقت الطريقة تفاعلًا واسعًا من متابعي الصفحة، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى واستعداد الكثير من ربات المنازل لتحضير الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها المائدة المصرية في هذه المناسبة.

 وتعتبر وصفات الرقاق من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة، إذ تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل وسهولة التقديم في التجمعات العائلية الكبيرة.
ويظل الرقاق الطري واحدًا من أشهر الأكلات المرتبطة بالعيد، خاصة عند تقديمه بجانب اللحوم والفتة، حيث يمنح السفرة طابعًا مصريًا مميزًا يعكس أجواء الاحتفال واللمة العائلية التي ينتظرها الجميع كل عام.