طريقة عمل.. كيك اللوز والفراولة

المقادير:

1/2 كوب زبدة.

1 كوب سكر.

3 بيضات.

3 أكواب دقيق.

1/3  كوب لوز مطحون (غير محمص).

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بكربونات الصويوم).

2 كوب لبن رائب.

فراولة مطهوة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

لوز مجروش محمص للتزيين.

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية يدهن قالب فرن على شكل وردة بقليل من الزبدة، ويرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.

يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.

يخلط الدقيق مع اللوز المطحون، البيكنج بودر، البيكنج صودا في وعاء عميق.

يضاف خليط الدقيق لخليط الزبدة وبالتبادل مع اللبن الرائب، ويخفق الخليط حتى يتجانس.

تصفى صلصة الفراولة، وتضاف شرائح الفراولة لخليط الكيك مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات (مع الاحتفاظ بالسائل).

للتزيين، يصب خليط الكيك في القالب المعد، ويساوى السطح، ويخبز في الفرن لحوالي 40-30 دقيقة أو حتى تمام الخَبز يترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تمامًا، ويوضع في طبق التقديم، ويُزين بصلصة الفراولة ووردات من الفراولة الطازجة واللوز.