حلو اليوم.. "تورتة الحفلات"

المقادير:

خليط الكيك الإسفنجي:

1 كوب دقيق.

6 حبة كبيرة بيض.

1 كوب سكر.

كريمة السكر:

2 حبة كبيرة بياض البيض.

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

3 كوب سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير:

خليط الكيك:

سخني الفرن على درجة حرارة 250 مْ، واحضري 4 صينية مقاس 8 أو 9 بوصة، بطني القاع بورق زبدة، وانخلي الدقيق عدة مرات، اتركيه جانبًا.

في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض واخفقي بالمضرب الشبكي ليصبح هشًا، ثم أضيفي ثلث كوب من السكر، واستمري بالخفق ليصبح مارينغ.

في وعاء آخر ضعي صفار البيض، بقية السكر والفانيليا، اخفقي بالمضرب الشبكي إلى أن يصبح هشًا، وأضيفي نصف بياض البيض ونصف الدقيق، قلبي بالملعقة البلاستيكة، ثم كرري ذلك إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس( لا تكثري من الخفق) وزعيه بين القالبين، واخبزي الكيك 5 – 7 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون، دعيه يبرد قبل الاستعمال.

كريمة السكر: 

في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض وعصير الليمون، وأضيفي السكر واخفقي، وأضيفي ألوانًا، واستعمليه مباشرة، واخفقي الكريمة، وزعيها بين طبقات التورتة، وزعي شرائح فراولة، وزيني بكريمة السكر.